Nuestros comienzos se remontan al año 1957, casi 60 años de trabajo, tradición, entrega y amor por el cultivo del olivar. Hoy nuestra Almazara cuenta con las instalaciones más modernas de la Campiña Norte de la Provincia de Jaén, comarca productora de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, en su variedad picual.

En la actualidad cuenta con unos 820 socios, que cultivan más de 4.700 hectáreas de olivar, siendo la variedad Picual la predominante por su adaptación a nuestra climatología y suelo. Los olivares, muchos de ellos centenarios, conforman un paisaje característico de alto valor en biodiversidad. El cuidado proceso de elaboración, con molturación al día y elaboración en frío, y el hecho de que se molture sólo aceituna sana y de vuelo imprime a nuestro aceite una gran calidad, obteniendo la calificación de Virgen Extra. Aunamos tradición y tecnología para la producción del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra.

La Cooperativa Santísimo Cristo de la Salud, en la actualidad reúne a una buena parte de los labradores de Villatorres y su entorno, expertos en el cultivo y cuidado de los olivares. Dispone de unas modernas instalaciones, para dar respuesta a las necesidades de nuestros socios y capacidad para procesar hasta 40 millones de kilos de aceitunas por campaña. Todos los procesos de molturación, son controlados por personal técnico especializado, lo que nos permite cuidar con verdadero mimo su fruto y conseguir un aceite de calidad insuperable. La cantidad de aceite conseguida como media cada campaña suele estar entre los 4 y 6 millones litros de aceite de oliva, lo que supone la recepción de más de 20 millones de kilos de aceituna de media por campaña.

La almazara cuenta con siete líneas de descarga, limpieza, lavado y pesaje totalmente automatizadas y controladas por ordenador, siete molinos y siete líneas de extracción en dos fases. (Extracción ecológica en frio) Lo que aporta una capacidad de producción de más de 130.000 kg de aceite / día. Contamos con una bodega para más de 6 millones de kilos de aceite. Los excelentes olivares de esta zona, de variedad picual producen unos aceites característicos muy ricos en polifenoles, de una estabilidad superior y con un alto porcentaje en ácido oleico, aceites de oliva virgen extra de inigualable calidad, sabor y aromas que envasamos bajo la marca de Oliva Salud. ¡Disfrutelo!